|
|
Zoete Tempura
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-een keuze uit het volgende-
aardbeien
kiwi
appels
peren
ananas
banaan
pruimen
mandarijn
meloen
olie; om te frituren
honing
-beslag-
1 ei
1 1/2 deciliter water
100 gram bloem
50 gram maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontkroon de aarbeien, was ze en laat ze uitlekken. Schil de kiwis en snijd ze in plakjes van 1/2 cm. Verwijder de klokhuizen van de appels en peren, snijd ze in plakken en besprenkel de plakjes met citroensap. Schil de ananas, verwijder de harde kern en snijd de vrucht in ringen of stukjes. Snijd de banaan in plakjes en besprenkel de plakjes met citroensap. Laat kleine pruimen heel, snijd grote pruimen in tweeen en verwijder de pit. Pel de mandarijn en verdeel de vrucht in partjes. Schil de meloen, verwijder de pitten en snijd hem in stukjes.
Verhit de olie in een frituurpan of wok tot 180 graden Celcius.
Klop de ei los en roer het water erdoor. Zeef de bloem en maizena en roer het met een mes door het eiermengsel. Meng niet te veel, want het beslag moet klonterig zijn.
Doop de vruchten in het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken. Bak ze in 2 tot 3 minuten goudbruin en krokant. Bak ze in kleine porties en slechts een soort fruit tegelijk.
|
|
|